Iš ko pagaminta želatina? Kokie jo pranašumai?

Želatina yra universalus ingredientas, randamas įvairiuose maisto ir ne maisto produktuose. Jis gaunamas iš kolageno, rasto gyvūnų jungiamojo audinyje ir kauluose. Dažniausi želatinos šaltiniai yra galvijų ir žuvų kolagenas. Šis straipsnis bus sutelktas į naudąJautienos želatinair jo gamybos procesas.

Jautienos želatinos milteliai, dar žinomas kaipgalvijų želatinos milteliai, gaunamas iš galvijų kaulų ir audinių. Tai yra aukštos kokybės baltymas, kuriame gausu aminorūgščių, ypač glicino, prolino ir hidroksiprolino. Želatina gaminama ištraukiant kolageną per virinant ir perdirbant gyvūnų jungiamąjį audinį ir kaulus.

Jautienos želatinos miltelių gamybos procesas prasideda nuo skerdyklų ir skerdyklų gyvūnų kaulų surinkimo. Kaulai kruopščiai išvalomi, kad būtų pašalinta likusia mėsa ar riebalai. Tada kaulai susmulkinami arba perdirbami į mažesnius gabalėlius, kad būtų padidintas paviršiaus plotas, kad būtų galima ekstrahuoti. Toliau ateina rūgšties apdorojimo procesas, kai kaulai mirkomi rūgštiniame tirpale, kuris padeda suskaidyti mineralus ir pašalinti priemaišas.

Po apdorojimo rūgštimi kaulai atlieka ilgą ir lėtą ekstrahavimo procesą, naudojant karštą vandenį. Šis procesas gali užtrukti kelias valandas ar net daYS, nes tai leidžia kolagenui ištirpinti ir suformuoti į gelį panašią medžiagą. Po šio proceso gautas želatinos turtingas skystis filtruojamas, kad būtų pašalintos likusios priemaišos. Filtruotas skystis koncentruojamas išgarinant, kad susidarytų storas želatinos sirupas.

Kitas gamybos proceso žingsnis yra želatinos sirupo džiovinimas. Tai galima atlikti naudojant įvairius metodus, tokius kaip džiovinimas būgnais ar džiovinimas purškime. Būgnų džiovinimas apima želatinos sirupo plitimą ant šildomo būgno, kur jis sukietėja ir yra subraižytas dribsniuose. Purškimo džiovinimas apima želatinos sirupo purškimą į karštą kamerą, kur jis greitai džiovinamas į miltelių pavidalą. Tada milteliai renkami ir toliau perdirbami pagal norimą dalelių dydį.

Dabar, kai suprantame jautienos želatinos miltelių gamybos procesą, pažvelkime atidžiau į daugybę jo privalumų. Vienas pagrindinių jautienos želatinos pranašumų yra didelis baltymų kiekis. Baltymai yra būtinas makroelementas, vaidinantis gyvybiškai svarbų vaidmenį atliekant įvairias kūno funkcijas, įskaitant raumenų atstatymą, audinių regeneraciją ir hormonų gamybą. Jautienos želatinoje yra visos būtiniosios aminorūgštys, kurių reikia organizmui, todėl jis yra visas baltymų šaltinis.

Be to, kad jautienos želatina yra vertingas baltymų šaltinis, turi keletą kitų naudos sveikatai. Pirma, tai skatina sąnario ir kaulų sveikatą. Želatina yra būtinas kremzlės ir kaulų audinio gamybos ir priežiūros elementas. Tai dažnai rekomenduojama žmonėms, turintiems sąnarių problemas, arba tiems, kurie nori padidinti kaulų tankį.

Be to, jautienos želatinos milteliai tinka virškinimui ir žarnyno sveikatai. Tai padeda pagerinti žarnyno gleivinės vientisumą, užkirsti kelią toksinams ir nesuskaičiuojamoms maisto dalelėms nutekėti į kraują. Tai gali sumažinti virškinimo sutrikimų, tokių kaip nesandarios žarnos sindromas ir dirgliosios žarnos sindromas, riziką.

KitasJautienos želatinos kolagenasyra teigiamas poveikis odos ir plaukų sveikatai. Želatinoje esančios aminorūgštys, ypač glicinas ir prolinas, yra būtinos kolageno gamybai. Kolagenas yra baltymas, užtikrinantis odos struktūrą ir elastingumą, sumažindamas raukšlių atsiradimą ir skatina odos hidrataciją. Tai taip pat sustiprina plaukų folikulus sveikesniems, blizgesniams plaukams.

Be savo mitybos vertės, jautienos želatinos milteliai kulinariniame lauke yra įvairių. Dėl savo geliavimo savybių jis plačiai naudojamas gaminant tokius desertus kaip želė, varpos ir fudge. Želatina taip pat veikia kaip stabilizatorius ir tirštiklis daugelyje maisto produktų, įskaitant jogurtą, grietinėlę ir ledus.

Apibendrinant galima pasakyti, kad jautienos želatinos milteliai gaunami iš kolageno, randamo galvijų jungiamojo audinyje ir kauluose. Jo gamybos procesas apima kolageno ištraukimą per virimo ir apdorojimo kaulų procesą. Jautienos želatinoje gausu aminorūgščių ir turi įvairią naudą sveikatai, įskaitant sąnario ir kaulų sveikatos pagerinimą, virškinimo gerinimą ir odos bei plaukų sveikatos palaikymą. Be to, tai yra universalus ingredientas, naudojamas įvairiuose maisto produktuose. Nesvarbu, ar norite padidinti baltymų suvartojimą, ar pagerinti mėgstamo deserto tekstūrą, galvijų želatinos milteliai yra naudingas ir universalus ingredientas, į kurį reikia apsvarstyti galimybę įtraukti į savo racioną.

Hainan Huayan Collagen yra vienas didžiausių želatinos gamintojų ir tiekėjų, sveiki, susisiekite su mumis, kad gautumėte daugiau informacijos.

Svetainė:https://www.huayancollagen.com/

Susisiekite su mumis: hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com