Sojų pupelių maistinės skaidulos daugiausia reiškia bendrąjį didelės molekulinės masės cukrų sojos pupelėse, kurių negali virškinti žmogaus virškinimo fermentai, terminą.Jame daugiausia yra celiuliozės, pektino, ksilano, manozės ir kt. Nors maistinės skaidulos negali aprūpinti žmogaus organizmo maistinėmis medžiagomis, jos gali saugiai reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir didinti sotumo jausmą.