Bevandenis dvibazis kalcio fosfatas, taip pat žinomas kaip bevandenis dvibazis kalcio fosfatas, yra balti bekvapiai milteliai, dažniausiai naudojami kaip maisto priedas.Ji atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį ne tik maisto pramonėje, bet ir įvairiose kitose srityse.
Maisto pramonėje bevandenis dikalcio fosfatas dažnai naudojamas kaip kalcio papildas ir raugiklis.Tai padeda pagerinti kepinių, tokių kaip duona, pyragaičiai ir pyragai, tekstūrą ir rauginimą.Be to, jis veikia kaip stabilizatorius, neleidžia sulipti ir pagerina maisto produktų konsistenciją.Pavyzdžiui, jis dažnai dedamas į miltelių pavidalo maisto produktus, tokius kaip kakavos mišiniai, kad jie liktų laisvai tekantys.