Maltodekstrinas (MD), polisacharidinė maisto žaliava, yra mažai konversijos tarp krakmolo ir krakmolo cukraus produktas.Jam būdingos mažo saldumo, neypatingo kvapo, lengvai virškinamas, žemas karštis, geras tirpumas, mažas fermentiškumas, geras užpildymo efektas, sunkiai sugeria drėgmę, stiprus tirštėjimas, puikus stabilumas.