Kas yra Nisinas?

Nisinyra natūralus antimikrobinis peptidas, kuriam maisto pramonėje buvo daug dėmesio skiriama jo sugebėjimas slopinti tam tikrų bakterijų augimą, ypač tų, kurios sukelia maisto sugadinimą ir maistą, ligą. Kaip lantibiotikų šeimos narys, Nisin gaminamas fermentuojant tam tikrą Lactococcus lactis padermę. Dėl unikalių savybių jis yra vertingas konservantas, ypač dėl maisto saugos ir galiojimo laiko pratęsimo. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime įvairius „Nisin“ aspektus, įskaitant jo gamybą, programas ir „Nisin“ tiekėjų ir gamintojų vaidmenį, ypač Kinijoje.

Nisin gamyba

Nisin milteliai gaminamas per fermentacijos procesą, apimantį * Lactococcus lactis * auginimą kontroliuojamoje aplinkoje. Bakterijos gamina nisin kaip gynybos mechanizmą nuo konkuruojančių mikroorganizmų. Kai fermentacijos procesas bus baigtas, nisin išgaunamas ir išgryninamas naudoti įvairiose programose.

Kinija tapo pagrindine pasaulinės Lactobacillus rinkos žaidėja. Daugybė gamintojų specializuojasi šio antimikrobinio agento gamyboje. Šios gamyklos tiekia laktobacilą įvairioms pramonės šakoms, įskaitant maisto perdirbimą, vaistus ir kosmetiką. Karštas Lactobacillus pardavimas Kinijoje atspindi didėjančią natūralių konservantų paklausą, galinčią pagerinti maisto saugą nepakenkiant kokybei.

Nisin taikymas

Nisin pirmiausia naudojamas kaip maisto konservantas, nes jis yra veiksmingas nuo platų gramteigiamų bakterijų, įskaitant *Listeria monocytogenes *, *Staphylococcus aureus *ir *Clostridium botulinum *. „Nisin“ galimybė slopinti šiuos patogenus daro jį ypač vertingu gaminant pieno produktus, konservuotus maisto produktus ir perdirbtą mėsą.

1. Pieno produktai: „Nisin“ dažniausiai naudojamas sūrio gamyboje, kad būtų išvengta sugadinimo ir pratęsimo galiojimo laikas. Tai padeda išlaikyti sūrio kokybę slopinant sugadintų bakterijų ir patogenų augimą.

2. Konservuoti maisto produktai: NISIN naudojimas konservuotuose maisto produktuose padeda užtikrinti, kad produktas būtų saugus valgyti ilgesnį laiką. Nisin yra ypač efektyvus su mažai rūgščių maistu, kuriame egzistuoja botulizmo rizika.

3. Perdirbta mėsa: Lactobacilli dažnai pridedama prie perdirbtos mėsos, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų augimo, taip pagerinant maisto saugą ir prailginant produkto galiojimo laiką.

4. Farmacijos ir kosmetikos vaistai: Be maisto programų, „Nisin“ taip pat naudojamas kaip konservantas vaistuose ir kosmetikoje. Jos antimikrobinės savybės padeda išvengti užteršimo ir užtikrinti produkto saugumą.

„Nisin“ miltelių tiekėjo vaidmuo

„Nisin“ miltelių tiekėjai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį paskirstant šį antimikrobinį agentą. Jie užtikrina, kad gamintojai turėtų prieigą prie aukštos kokybės laktobacillus, kuris atitiktų reguliavimo reikalavimus. Kinijoje yra daug laktobacillus gamintojų, o rinka yra labai konkurencinga, todėl įmonės gali rasti tiekėjų, kurie siūlo geriausią kainą ir kokybę.

„FiPharm Food“ yra bendra įmonėHainan Huayan Collagenir fipharm grupė,KolagenasirMaisto priedaiyra mūsų pagrindiniai ir karštai parduodami produktai.

Nisin ateitis maisto pramonėje

Tikimasi, kad Lactobacilli paklausa augs, nes augs vartotojų supratimas apie maisto saugos ir natūralių konservantų svarbą. Švarų etikečių produktų tendencijoje pabrėžiamas skaidrumas ir natūralių ingredientų naudojimas, kuris gerai atitinka laktobacilų profilį.

Be to, nuolatiniai „Nisin“ taikymo tyrimai ir toliau atskleidžia naujus jo naudojimo būdus įvairiose pramonės šakose. Pvz., Tyrimai tiria NISIN sujungimo su kitais natūraliais konservantais galimybe padidinti jo efektyvumą ir išplėsti jo veiklos spektrą.

Apibendrinant galima pasakyti, kad „Nisin“ yra stiprus antimikrobinis agentas, turintis daugybę pritaikymų maisto pramonėje ir už jos ribų. Dėl „Nisin“ gamybos, ypač Kinijoje, ji lengvai prieinama gamintojams, ieškantiems veiksmingų natūralaus išsaugojimo sprendimų. Kadangi „Nisin“ rinka toliau plečiasi, įmonės turi atidžiai pasirinkti tiekėjus, kad užtikrintų, jog gauna aukštos kokybės produktą, tenkinantį jų poreikius. Tikimasi, kad su įrodytu veiksmingumu ir didėjančiu populiarumu „Nisin“ ateityje vaidins svarbų vaidmenį užtikrinant maisto saugą ir išsaugojimą.