Natrio erithorbatas: Sužinokite apie antioksidantus ir jų taikymą

Natrio erithorbato milteliaiyra junginys, plačiai naudojamas kaip antioksidantas maisto pramonėje. Tai eritorbo rūgšties natrio druska, askorbo rūgšties (vitamino C) stereoizomeras. Šis universalus ingredientas yra populiarus dėl galimybės prailginti įvairių maisto produktų galiojimo laiką, kartu tarnaudamas kaip stangrinantis agentas mėsos ir paukštininkystės perdirbimo srityje. Šiame straipsnyje mes išsamiai pažvelgsime į natrio erithorbato savybes, pritaikymus ir naudą, paaiškindami jos svarbą maisto ir gėrimų pramonėje.

Natrio erithorbato savybės

Natrio erithorbatasyra balti kristaliniai milteliai, lengvai tirpūs vandenyje. Bekvapis, šiek tiek rūgštus kvapas. Chemiškai tai yra askorbo rūgšties darinys ir, kaip ir jo pirminis junginys, jis klasifikuojamas kaip stiprus antioksidantas. Natrio erithorbato molekulinė formulė yra C6H7NAO6, kurią paprastai sukelia eritorbo rūgšties ir natrio hidroksido reakcija.

Kaip antioksidantas,natrio erithorbato maisto laipsnisAtlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį užkertant kelią maistui oksiduoti, taip išlaikant jo spalvą, skonį ir maistinę vertę. Tai tai daroma slopindamas kenksmingą deguonies poveikį įvairių maisto junginių molekulinei struktūrai. Be to, natrio erithorbatas yra žinomas dėl savo sugebėjimo sustiprinti skonį ir spalvų stabilumą, todėl tai yra vertingas priedas maisto pramonėje.

Natrio erithorbato taikymas

Natrio erithorbatas yra plačiai naudojamas maisto ir gėrimų sektoriuje ir naudojamas įvairiai, daugiausia kaip antioksidantas ir kietėjimo agentas. Vienas iš pagrindinių jo naudojimo būdų yra mėsos ir paukštininkystės produktų išsaugoti. Derinant su nitritais, natrio erithorbatas padeda užkirsti kelią nitrozaminų, potencialiai kancerogeninių junginių, kurie gali būti gaminami išgydytoje mėsoje, susidarymą. Tai daro jį svarbiu perdirbtos mėsos, tokios kaip dešra, šoninė ir kumpis, gamyboje.

Be to, natrio erithorbatas taip pat naudojamas gaminant įvairius konservuotus ir šaldytus maisto produktus, kad būtų išlaikyta jų kokybė laikant. Tai veiksmingai slopina riebalų ir aliejų oksidaciją, taip prailgindamas šių produktų galiojimo laiką. Be to, jis naudojamas gaminant vaisių ir daržovių sultis, padedančias išlaikyti natūralią gėrimų spalvą ir skonį.

Kepimo pramonėje natrio erithorbatas naudojamas tešlos ir kepinių kokybei pagerinti. Tai veikia kaip tešlos stiprintuvas, pridedant elastingumą ir stabilumą tešlai, kartu padedant pagerinti bendrą gatavo produkto tekstūrą ir išvaizdą. Be to, jis naudojamas gaminant alkoholinius gėrimus, veikiančius kaip stabilizatorius, siekiant išvengti skonio ir spalvų skaidymo.

Natrio erithorbato pranašumai

Natrio erithorbate naudojimas suteikia daug naudos maisto gamintojams ir vartotojams. Efektyviai slopindamas maisto oksidaciją, jis padeda išlaikyti savo šviežumą ir kokybę, taip sumažinant maisto atliekas. Tai ypač svarbu gendančiam maisto produktams, tokiems kaip mėsa, naminiai paukščiai ir jūros gėrybės, kur kokybės palaikymas yra labai svarbus patenkinant vartotojus.

Be to, natrio eritorbato pridėjimas prie maisto padeda išsaugoti jų mitybos vertę. Užtikrinkite, kad vartotojai gautų tikėtiną maistą, kurį jie suvartotų, užkirstų kelią pabloginti būtiniausių maistinių medžiagų ir bioaktyviųjų junginių skilimą. Be to, jos, kaip stangrinančios medžiagos perdirbtos mėsos, vaidmuo atitinka pramonės pastangas užtikrinti maisto saugą ir sumažinti kenksmingų junginių susidarymą.

Natrio erithorbatas, kaip universalus ingredientas, leidžia maisto gamintojams patenkinti vartotojų poreikius dėl aukštos kokybės, ilgalaikių produktų. Jo sugebėjimas pagerinti skonį ir spalvų stabilumą padeda pagerinti bendrą jutiminę maisto ir gėrimų patirtį, teigiamą įtaką vartotojų pasitenkinimui ir prekės ženklo lojalumui.

Reguliavimo aplinkybės ir saugumas

Jungtinėse Valstijose natrio erithorbato, kaip maisto priedo, naudojimą reguliuoja Maisto ir vaistų administracija (FDA). Jis paprastai pripažįstamas kaip saugus (GRAS), kai jis naudojamas pagal gerą gamybos praktiką. FDA nustatė specifines rekomendacijas, kaip naudoti įvairiose maisto kategorijose, kad užtikrintų, jog jis naudojamas saugiai, siekiant išlaikyti bendrą maisto saugą.

Nors natrio erithorbatas yra laikomas saugiu vartojimui, asmenys turi atsiminti bendrą maisto priedų, įskaitant antioksidantus, vartojimą. Kaip ir bet kuriame maisto ingrediente, saikingumas yra pagrindinis dalykas, o vartotojai skatinami išlaikyti subalansuotą dietą, apimančią įvairius maistines medžiagas tankius maisto produktus.

Pirkite natrio erithorbate

Maisto gamintojams ir platintojams, ieškantiems patikimų natrio erithorbato šaltinių, labai svarbu dirbti su patikimais ingredientų tiekėjais ir cheminių medžiagų platintojais. Šie tiekėjai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį užtikrinant jų tiekiamo natrio erithorbate produktų kokybę ir laikymąsi. Be to, jie teikia vertingą paramą techninei kompetencijai, dokumentacijai ir logistikai, palengvindami sklandų natrio eritorbato integraciją į maisto gamybos procesus.

„FiPharm Food“ yra bendrai ventiliatoriaus įmonė „FiPHARM Group“ irHainan Huayan Collagen, mūsų pagrindiniai produktai yra kolagenas irMaisto priedai, mes taip pat turime didelę gamyklą, o OEM/ODM gali būti teikiama.

Mūsų įmonėje yra keletas žvaigždžių produktų, pavyzdžiui,
Žuvų kolagenas

Sojos baltymų izoliatas

Gyvybinis kviečių glitimas

MSG prieskonių monosodžio glutamatas

„Aspartame“ saldiklis

Gliukozės dekstrozės monohidratas

Kalcio vandenilio fosfatas bevandenis milteliai

Apibendrinant galima pasakyti, kad natrio erithorbatas yra vertingas maisto ir gėrimų pramonės ingredientas kaip stiprus antioksidantas ir kietėjimo agentas. Dėl gebėjimo išlaikyti maisto kokybę, šviežumą ir mitybos vertę jis tampa neatsiejama įvairių maisto perdirbimo programų komponentu. Kadangi vartotojų nuostatos ir toliau pabrėžia aukštos kokybės, ilgalaikio maisto svarbą, natrio erithorbate vaidmuo patenkinant šiuos poreikius tebėra svarbus. Supratę jos savybes, pritaikymą ir naudą, maisto gamintojai gali panaudoti natrio erithorbato potencialą, kad pagerintų bendrą jų produktų kokybę ir saugumą, galiausiai padidindami vartotojų pasitenkinimą ir gerovę.

Svetainė:https://www.huayancollagen.com/

Susisiekite su mumis:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com