Kas yra Xantano guma? Ar jums gerai, ar blogai?
Ksantano guma yra populiarus maisto priedas, naudojamas kaip tirštiklis, stabilizatorius ir emulsiklis įvairiuose maisto produktuose. Tai yra polisacharidas, kurį gamina fermentuojant gliukozę, sacharozę ar laktozę Xanthomonas campestris. „Xanthan“ dantenų milteliai dažniausiai naudojami kaip sustorėjimo agentas padažuose, tvarsliuose ir kituose maisto produktuose. Jis taip pat naudojamas kepant be glitimo, siekiant pagerinti tešlos tekstūrą ir elastingumą.
Reguliavimo agentūros, tokios kaip FDA ir Europos maisto saugos tarnyba, apsvarsto galimybę naudoti maisto lygio Xantano gumą, saugią vartojimą. Paprastai jis laikomas saugiu (GRAS), kai jis naudojamas laikantis geros gamybos praktikos. Tačiau ksanto gumos saugumas susijęs su tam tikrais ginčais, kai kurie teigia, kad tai gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Šiame straipsnyje mes ištirsime galimą „Xanthan Gum“ naudą ir trūkumus, kurie padės jums priimti pagrįstą sprendimą dėl jo naudojimo jūsų racione.
Vienas pagrindinių pranašumųKsantano dantenų milteliaiyra jo sugebėjimas pagerinti maisto produktų tekstūrą ir burną. Jis gali būti naudojamas norint sukurti sklandžią, kreminę tekstūrą tokiuose produktuose kaip ledai ir užkirsti kelią ledo kristalų susidarymui. Tai taip pat pagerina padažų ir tvarsčių stabilumą ir taikymo laiką, neleidžiant atskirti ingredientų. Kepant be glitimo, „Xanthan“ guma gali pagerinti tešlos elastingumą ir struktūrą, todėl geresni duonos ir kitų kepinių rezultatai.
Kosmetinės klasės ksantano dantenų milteliaiTaip pat yra populiarus daugelio komercinių maisto produktų ingredientas dėl jo paprastumo ir ilgo galiojimo laiko. Tai universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiose programose, pradedant pieno produktais ir baigiant salotų padažu ir gėrimais. Maisto lygio ksantano guma yra labai efektyvi esant mažoms koncentracijoms, todėl norint pasiekti norimą poveikį reikia tik nedidelio kiekio. Tai daro jį ekonomiškai efektyviu maisto gamintojais.
Kita vertus, kai kuriems žmonėms rūpi Ksantano gumos saugumas. Kai kuriems žmonėms, kurie vartoja produktus, kuriuose yra Xantano gumos, buvo pranešta apie virškinimo trakto simptomus, tokius kaip pilvo pūtimas, dujos ir viduriavimas. Tačiau šie simptomai yra reti, paprastai švelnūs ir laikini. FDA ir kitos reguliavimo agentūros nerado reikšmingų įrodymų, kad Xantano guma yra kenksminga, kai vartojama įprastu kiekiu.
Kitas galimas Xanthano gumos trūkumas yra tas, kad ji dažnai gaunama iš genetiškai modifikuotų organizmų (GMO). Ksanthomonas campestris bakterija, naudojama Xantano dantenai gaminti, dažnai yra genetiškai sukurta, kad padidėtų fermentacijos efektyvumas. Asmenims, kuriems rūpi GMO vartojimas, tai gali būti priežastis vengti produktų, kuriuose yra ksantano gumos. Tačiau taip pat yra ne GMO variantų tiems, kurie nori vengti GMO ingredientų.
Fipharm maistas turi gerą reputacijąKolagenas ir maisto priedaiRinka, šie produktai yra mūsų pagrindiniai ir karšto pardavimo produktai:
Apibendrinant galima pasakyti, kad „Xanthan Gum“ yra universalus ir efektyvus maisto priedas, plačiai naudojamas įvairiuose maisto produktuose. Tai pagerina maisto produktų tekstūrą, stabilumą ir tinkamumą, todėl tai yra vertingas maisto gamintojų ingredientas. Nors yra tam tikrų susirūpinimo dėl jo saugumo ir galimo poveikio sveikatai, yra įrodymų, kad „Xanthan Gum“ yra saugus vartojimui, kai jis naudojamas laikantis geros gamybos praktikos. Kaip ir bet koks maisto priedas, svarbu saikingai vartoti ksantano gumą ir žinoti apie bet kokias galimas alergines reakcijas. Jei turite klausimų apie produktų, kuriuose yra „Xanthan Gum“, vartojimą, geriausia pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu. Didmeninė „Xanthan Gum“ galima įsigyti tiems, kurie nori ją įtraukti į savo maisto produktus.
Sveiki atvykę į mus, jei norite gauti daugiau informacijos.
Svetainė:https://www.huayancollagen.com/
Susisiekite su mumis:hainanhuayan@china-collagen.com sales@china-collagen.com
Pašto laikas: 2012 m. Vasario 21 d
