Kas yra peptidas?

Peptidas reiškia tam tikrą junginį, kurio molekulinė struktūra tarp aminorūgščių ir baltymų yra sudarytas iš 20 rūšių natūralių aminorūgščių skirtingose ​​kompozicijose ir išdėstymuose, pradedant nuo dipeptidų iki sudėtingų tiesinių ar apskrito struktūros polipeptidų. Kiekvienas peptidas turi savo unikalią struktūrą ir skirtingų peptidų struktūrą, priklausomą nuo jų pačių funkcijos. Peptidas turi pėdsakų kiekį biologiniame kūne, tačiau jis turi unikalų fiziologinį aktyvumą. Tarp jų - peptidai, galintys reguliuoti fiziologinį funkcijų organizmą, kuris vadinasi funkciniu peptidu arba biologiškai aktyviu peptidu. 20 pradžioje^thCentury, chemiškai sintezės dipeptido sėkmė pasirašo peptido mokslo atsiradimą.

Daugybė faktų įrodo, kad baltymai gali ne tik absorbuoti aminorūgšties pavidalu, bet ir absorbuoti įvairiose peptidų formose. Paprastai manoma, kad dipeptidai ir tripeptidai yra absorbuojami į žarnyno ląsteles, o po to hidrolizuojami peptidazė, kad patektų į kraujo apyvartą laisvųjų aminorūgščių pavidalu. Peptidų nešiklis patenka į kraujotaką.

Tyrime taip pat nustatyta, kad žmogaus organizmo praryjami baltymai yra suvirškinami ir absorbuojami oligopeptidų pavidalu po fermentų veikimo virškinimo trakte, o absorbcijos dalis laisvųjų aminorūgščių pavidalu yra labai maža.

Baltymai absorbuojami kaip peptidas, kuris ne tik vengia konkurencijos tarp aminorūgščių, bet ir sumažina didelio osmosinio slėgio atvirkštinį poveikį žmogaus kūnui. Todėl, kad peptido pavidalu būtų mitybos medžiaga žmogaus kūnui, yra naudinga greitai panaudoti peptido funkcinį poveikį. Be to, peptido biologinė valentingumas ir mitybos vertė yra didesnė nei laisvųjų aminorūgščių. Todėl kolageno peptidas tapo nauja karšta vieta baltymų mitybos tyrimų srityje, o mažo molekulinis peptidas ar oligopeptidas gamina geriamąją sveikos priežiūros maistą.