Taikymas:

1. Saldainių priedai

Gaminant saldainius,želatinayra elastingesnis, kietas ir skaidresnis nei krakmolas ir agaras, ypač kai gaminamas fudge ir irisas, turintis pakankamą elastingumą ir pilną formą, reikalingas aukštos kokybės želatina su dideliu gelio stiprumu.

2. Mėsos gerinimas

Želatinapridedamas prie mėsos produktų kaip želė agentas, jis naudojamas gaminant kvapnų šerną, želė, konservuotą kumpį, burnos juosteles, veršieną, kumpio pyragą ir konservuotą mėsą, kuri pagerina produktų produkciją ir kokybę.