Taikymas:

1. Saldainių priedai

Gaminant saldainius,želatinayra elastingesnis, kietesnis ir skaidresnis nei krakmolas ir agaras, ypač gaminant pakankamai elastingus ir pilnos formos fudge ir irisą, reikalinga aukštos kokybės želatina, pasižyminti dideliu gelio stiprumu.

2. Mėsos geriklis

Želatinadedama į mėsos gaminius kaip želė, naudojama kvapiųjų šernų, želė, konservuoto kumpio, burnos juostelių, veršienos, kumpio pyrago ir mėsos konservų gamyboje, kurie gerina produktų išeigą ir kokybę.