Esminės detalės:

Taikymas:

1. Miltų stiprinimas ir kepiniai

Pagrindinis naudojimasgyvybiškai svarbus kviečių glitimasyra reguliuoti baltymų kiekį miltuose.

2. Makaronų apdorojimas

Pridėjus 1–2 % kviečių glitimo į smulkių džiovintų makaronų gamybą, galima pagerinti jų patikimumą, stiprumą ir prisilietimą.

3. Mėsos, žuvies ir paukštienos gaminiai

Dėl glitimo gebėjimo surišti riebalus ir vandenį, kartu didinant baltymų kiekį, glitimas taip pat plačiai naudojamas mėsos, žuvies ir paukštienos gaminiuose.

4. Pagardinkite

Kviečių glitimas taip pat naudojamas sojos padažui gaminti ir mononatrio glutamatui gaminti.