Valgomoji želatina buvo gaminama iš žuvų žvynų/odos fermentinės hidrolizės technologija.Valgomoji želatina dažnai naudojama kaip želė, stabilizatorius, emulsiklis, tirštiklis, skaidrinantis agentas ir kiti maisto priedai, naudojami minkštose kapsulėse, zefyrų mėsos gamyboje, želė, odos želė, guminukai, konservuoti pyragaičiai, ledai, alus, sultys ir kiti maisto produktai. gamyba.